07 Déc #A Table! Les Gingerbread Christmas cookies
Ingrédients :
– 310 gr de farine
– 1 CS de levure chimique
– 2 CC de gingembre en poudre
– 1/2 CC de quatre épices
– 60 ml de mélasse
– 60 ml de « corn syrup », du sirop de mais que je remplace par du miel
– 80 g de beurre
– 3 CS de sucre brun (bien tassées)
– 1 oeuf battu
Méthode :
1. Recouvrez deux plaques allant au four de papier sulfurisé, tamisez la farine , la levure et les épices dans un saladier.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer a feu doux la mélasse le miel, le beurre et le sucre brun, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
3. Laissez refroidir légèrement puis ajoutez l’oeuf. Versez dans le mélange sec, et mélangez pour former une pâte ferme. Laissez reposer quelques minutes, puis pétrir doucement (mon pétrissage ne dure pas plus de 2 minutes).
4. Préchauffez le four à 180 C. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 a 6 mm environ, et découpez a l’emporte pièce Placer sur les plaques et cuire 8 a 10 minutes. Laissez refroidir sur les plaques 2 à 3 minutes, puis transférez sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Le Glaçage Royal
Pour la décoration à la poche à douille, le glaçage doit être assez épais Mélangez environ 300 g de sucre glace, un blanc d’oeuf et quelques gouttes de citron. Eventuellement, vous pouvez rajouter quelques gouttes d’arôme vanille. ET! Vous faire plaisir avec des colorants alimentaires!!!
Si le glaçage est trop épais, ajoutez quelques gouttes d’eau.
Remarque: Si vous souhaitez étaler le glaçage au couteau, 230 gr de sucre glace seront suffisants pour un blanc d’oeuf.
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